Cách làm cá hồi ngâm tương
Cá hồi được biết đến là một loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Trong cá hồi có chứa các vitamin A, vitamin D, photpho, magie, protein,… Việc sử dụng cá hồi trong các bữa ăn sẽ giúp tốt cho hệ tiêu hóa, tốt cho não bộ và giảm các nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Phổ biến nhất hiện nay đó chính là món cá hồi ngâm tương. Hãy tham khảo công thức dưới đây để biết thêm cách làm cá hồi ngâm tương ngon chuẩn vị Hàn Quốc nhé.
Lợi ích của cá hồi đối với sức khỏe
Cá hồi là một loại thực phẩm có hương vị khá ngon và bổ dưỡng. Thịt cá mềm và săn chắc. Cá hồi chứa rất nhiều axit béo thiết yếu cho cơ thể con người, đó chính là axit béo omega3. Axit béo này có công dụng làm giảm thiểu một số bệnh như: Bệnh tim mạch, sa sút trí tuệ, một số bệnh ung thư,… Tuy nhiên, chúng ta vẫn không nên lạm dụng sử dụng quá nhiều cá hồi. Vì cung cấp quá nhiều cá hồi cho cơ thể có thể ảnh hưởng đến một vài vấn đề sức khỏe. Ăn quá nhiều cá hồi có thể khiến lượng thủy ngân bị hấp thụ với nồng độ cao khiến cơ thể khó bài tiết. Kết quả là, thủy ngân sẽ tích tụ và gây hại cho sức khỏe. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị nên ăn ít nhất 2 phần (khoảng 226g) các loại hải sản mỗi tuần. Đặc biệt là các loại cá chứa nhiều omega3 như cá hồi.
Cách làm cá hồi ngâm tương siêu đơn giản
Có nhiều cách làm cá hồi ngâm tương. Trong bài viết này chúng tôi chia sẻ với bạn cách làm đơn giản nhất.
Nguyên liệu làm món cá hồi ngâm tương
- 500 gram cá hồi tươi phi lê
Nước xốt:
- 1/2 chén nước tương;
- 1 cốc nước lọc;
- 1/4 chén rượu gạo;
- 1,5 muỗng canh đường trắng
Các loại rau ăn kèm:
- 1/2 củ hành tây thái nhỏ;
- 1 – 2 trái ớt xanh, ớt đỏ và thái lát mỏng;
- 1/2 trái chanh tươi thái mỏng
Trang trí món ăn:
- Hành tây và chanh thái lát mỏng;
- Rau mầm; wasabi.
Cách làm cá hồi ngâm nước tương kiểu Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá hồi mua về ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút. Rửa lại với nước và thấm khô nước. Dùng dao cắt bỏ phần da và thái thành từng miếng vừa ăn.
- Hành tây thái nhỏ, rửa sạch với nước và để cho ráo.
- Ớt cắt thành những khoanh nhỏ.
- Rửa sạch các nguyên liệu khác.
Bước 2: Cho vào nồi 240ml nước tương, 120ml rượu, 360ml nước, 1/2 củ hành tây thái nhỏ, 1 muỗng canh đường và ớt vào nồi. Bật lửa lớn đun sôi hỗn hợp rồi từ từ hạ lửa nhỏ xuống. Tiếp tục để lửa nhỏ thêm 15 phút. Sau đó thì tắt bếp và đổ hỗn hợp qua rây, chỉ lấy nước.
Bước 3: Sau khi hỗn hợp nguội, lấy một cái lọ hoặc một cái hộp để xếp cá hồi đã cắt vào. Tiếp tục, đổ hỗn hợp nước tương vào ngâm.
Bước 4: Đậy nắp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh 1 ngày là có thể lấy ra thưởng thức. Có thể lựa chọn ăn kèm với mù tạt hoặc rong biển tùy theo sở thích các bạn nhé.
Bí quyết sơ chế cá hồi sạch và không bị tanh
Dùng gừng: Đem cá hồi rửa sạch, cho cá hồi vào hỗn hợp gừng xay nhuyễn với rượu trắng và ướp trong khoảng 10 phút. Lấy ra và rửa sạch lại với nước là được.
Dùng chanh: Vắt nước cốt chanh và thêm vào một ít muối. Ngâm cá hồi vào hỗn hợp đó, sau đó chỉ cần rửa sạch lại với nước.
Dùng sữa tươi: Cho các hồi vào sữa tươi ngâm trong khoảng 5 phút, lấy ra và rửa sạch. Cá hồi sẽ mất đi mùi tanh ban đầu.
Những lưu ý để làm cá hồi ngâm tương ngon
- Chọn cá hồi tươi ngon. Hãy chọn mua các loại cá hồi có màu cam tươi, vân mỡ phân bổ đều, mịn màng. Bạn không nên mua cá hồi bị thâm đen, có mùi hôi, vân mỡ đục hoặc bị nhão thì đó là cá bị ươn. Nên chọn mua cá hồi ở những cửa hàng thực phẩm uy tín để đảm bảo được độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng của cá hồi.
- Đừng cắt cá hồi quá dày vì nước tương sẽ không thấm vào giữa miếng cá hoặc không thấm đủ hương vị.
- Nên dùng tô, hộp hoặc hũ thủy tinh để ngâm cá, không những có thể đảm bảo chất lượng thành phẩm mà còn dễ dàng rửa sạch mùi tanh, mùi xì dầu.
Tổng kết
Nguồn chất dinh dưỡng tự nhiên của cá hồi khiến nó trở thành một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng nhất trên thế giới. Với giá trị dinh dưỡng cao như vậy, cá hồi tự nhiên mang lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể người dùng. Hơn hết, cá hồi rất ngon, có hương vị đậm đà và dễ kết hợp vào bữa ăn của bạn. Với bài chia sẻ cách làm cá hồi ngâm tương, còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào bếp để chiêu đãi gia đình một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Chúc bạn thành công.
>>>>> Xem thêm: Thanh cua làm từ gì?
